“ปลูกผักกินเอง”

“ปลูกความสุขในบ้านด้วยมือของเรา”

 

ชีวิตคนเมืองเร่งรีบ วุ่นวายขนาดนี้ จะเอาเวลาไหนไปปลูกผัก?

สำหรับคนที่อาศัยอยู่ในเมือง วิถีการใช้ชีวิตค่อนข้างเร่งรีบ ทำให้เรื่องการปลูกผักไว้กินเองเป็นเรื่องที่ไกลตัวออกไปมากๆ สารพันปัญหาที่คนเมืองหยิบยกขึ้นมาที่คนในเมืองคิดว่าไม่สามารถพึ่งพาตัวเองทางด้านอาหารได้อย่างยั่งยืน อีกทั้งยังไม่มีพื้นที่ ไม่มีเวลา ยุ่งยาก ซื้อกินง่ายกว่า คนในเมืองจึงยกหน้าที่เกษตรกรรมนี้ให้กับคนต่างจังหวัด แต่ในความเป็นจริงแล้วเราก็ไม่สามารถรู้ได้เลยว่า พืชผักนั้น มีแหล่งที่มาอย่างไร ปลอดภัยมากน้อยแค่ไหน บางครั้งเราจำเป็นต้องซื้อบริโภคเพราะไม่มีทางเลือก จนนำมาซึ่งปัญหาสุขภาพและค่าครองชีพที่สูงขึ้น

เหตุผลที่คนเมืองควรปลูกผักไว้กินเอง…

1.พืชผักที่เราซื้อกินไม่ปลอดภัย มีสารเคมีตกค้างเยอะกว่า 90% พืชผักแต่ละชนิดที่เรากินกันเป็นประจำไม่ว่าจะเป็น แตงกวา ผักบุ้ง ผักคะน้า ถั่วฝักยาว เป็นต้น ด้วยความต้องการพืชผักที่สวยงาม ไม่มีรอยแมลงกัดกิน จึงทำให้เราไม่สามารถรู้ได้ว่า พืชผักที่เราซื้อหามาบริโภคในแต่ละมื้อนั้น จะปลอดภัยจากสารพิษมากน้อยเเค่ไหน ดังนั้นการปลูกผักกินเอง จะทำให้เรามั่นใจได้ว่าพืชผักที่เราบริโภคปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง

2.เพิ่มรายได้ให้กับคนเมืองได้ การปลูกผักไว้กินเองนอกจากจะปลอดภัยต่อสุขภาพ และลดรายจ่ายในด้านอาหารแล้ว เรายังสามารถนำผักที่เหลือจากการบริโภคนั้นแบ่งออกไปจำหน่าย เป็นการหารายได้เสริมอีกทาง

คลิกที่รูปภาพเพื่อสั่งซื้อหนังสือ

3.ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบของคนเมือง ทำให้ความสัมพันธ์ของคนในครอบครัว คนรอบข้างลดน้อยลง เราพบปะพูดคุยกันน้อยลง กิจกรรมปลูกผักในบ้านก็เป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์คนในครอบครัวได้ ทำให้เรามีเรื่องคุยกันมากขึ้น เช่น การชวนกันไปปลูกผัก ช่วยกันพรวนดิน รดน้ำ และช่วยกันดูแล จนผักนั้นเติบโตงอกงามให้เราสามารถนำมาปรุงอาหาร รับประทานกันในครอบครัวได้

4.คนเมืองขาด “ความมั่นคงทางอาหาร” ปัจจุบันนี้ต้องยอมรับค่าครองชีพของคนในเมืองนั้นสูงมาก คนในเมืองหมดเงินไปกับการจับจ่ายค่าใช้จ่ายด้านอาหารไม่ต่ำกว่า 50% ของรายได้ หากเราสามารถปลูกผักไว้กินเองได้ ก็จะช่วยลดค่าใช้จ่ายตรงส่วนนี้ลงไปได้เยอะ สร้างความมั่นคงทางด้านอาหารได้

5.ช่วยลดการใช้พลังงาน ในเมืองเต็มไปด้วยตึก และอาคารมากมาย อากาศในเมืองนั้นร้อนมากถึงมากที่สุด ทำให้ตึกเหล่านี้มีความร้อนสะสมที่สูง ต้องใช้ค่าใช้จ่ายในการลดอุณหภูมิ จะดีกว่าไหม ถ้าเราเปลี่ยนดาดฟ้าที่กว้างและร้อนเป็นสวนผัก ซึ่งนอกจากจะได้ภูมิทัศน์ที่ดีแล้วนั้นยังช่วยให้ความร้อนสะสมลดลง การใช้พลังงานและค่าใช้จ่ายก็จะลดลงด้วยเช่นกัน

6.ทำให้เรามีความสุข การปลูกผักไว้กินเองทำให้เรารู้สึกมีความสุขขึ้น เพราะต้นไม้สร้างพลังงานดีๆให้แก่พื้นที่รอบข้าง ทั้งยังมอบความอุดมสมบูรณ์และเชื่อมโยงเรากับความมีชีวิตชีวา ดังนั้นการปลูกผักไว้กินเอง นอกจากจะให้ประโยชน์ตามที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังทำให้สุขภาพจิตดีขึ้นด้วยนั่นเอง

ทุกคนคงรู้แล้วว่าการปลูกผักไว้กินเองมีประโยชน์มากมาย และยังสามารถทำได้ง่ายโดยใช้พื้นที่เพียงนิดเดียว การปลูกผักกินเองคือหนึ่งในแนวทางในการพึ่งพาตนเอง สร้างความมั่นคงทางอาหารด้วยวิถีเกษตรอินทรีย์ การปลูกผักกินเองเป็นสิ่งที่เราทุกคนทำได้ อีกทั้งได้ประหยัดเงิน มีความสุข และได้สุขภาพดีไปในคราวเดียวกัน

คลิกที่รูปภาพเพื่อสั่งซื้อหนังสือ

อ้างอิง : ข้อมูลจากหนังสือ ปลูกผักบนโต๊ะ ปลูกบนพื้นที่เล็ก ๆ ปลูกบนดาดฟ้า

เขียนโดย : ดร.ทวีศักดิ์ วิยะชัย

บทความโดย : สุดารัตน์  ทองนุ่น ทีมงานสำนักพิมพ์ 7D Book & Digital

ขอบคุณภาพประกอบจาก : เว็บไซต์ Pexels