ไม่ใช่แค่ต่อยอดให้เป็น แต่ต้องแตกต่างอย่างมีคุณภาพ

ธุรกิจคือศาสตร์ที่ใครต่อใครก็อยากจะเรียนรู้ด้วยกันทั้งนั้น การทำในสิ่งที่ตนเองชื่นชอบหรือสนใจให้กลายเป็นรายได้นี่เป็นความฝันที่ไม่ว่าใครก็อยากให้เกิดขึ้นจริงมากที่สุด

 

การตลาดออนไลน์ถูกยกให้เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่ถึงแม้ธุรกิจเหล่านั้นจะเกี่ยวข้องกับอะไรก็ตาม แต่ก็มักจะมีส่วนเชื่อมโยงกับช่องทางออนไลน์อยู่อย่างเสมอ

 

ว่ากันว่าถ้าหากจะดูแนวทางการเติบโตของธุรกิจไหนให้ดูที่แผนการตลาดออนไลน์ของธุรกิจนั้น ก็จะพอคาดเดาได้ว่าผลสุดท้ายจะ “รุ่ง” หรือ “ร่วง” กันแน่

 

การขวนขวายเสาะหาแนวทางการเรียนรู้ คือคุณสมบัติที่เจ้าของธุรกิจทุกคนควรจะมี ยิ่งมีต้นทุนทางความรู้ดีเท่าไหร่ ก็ดูจะมีภาษีดีกว่าคนที่ต้นทุนน้อยกว่าอยู่อย่างนั้น

 

และความรู้ที่สำคัญอย่างยิ่งกับการเริ่มต้น ไม่ใช่ความรู้ในการบริหาร หรือรู้ในเรื่องการจัดการ แต่เป็นรู้ถึง “เป้าหมาย” และจุดมุ่งหมายในความตั้งใจที่แท้จริงของตัวเองต่างหาก

 

ย้อนกลับไปหลายสิบปีที่แล้ว แมคโดนัลด์ ได้เข้ามาเปิดสาขาในเมืองไทยครั้งแรก เป็นช่วงเวลาเดียวกับที่นำวัฒนธรรมกับ “อาหารจานด่วน” เข้ามาในยุคแรกของบ้านเรา

 

ความเข้าใจหลายอย่างยังคงต้องเรียนรู้ซึ่งกันและกัน ฝั่งของ แมคโดนัลด์ เองก็ต้องพยายามทำทุกทางเพื่อให้คนในยุคนั้นรู้จักแนวทางและรูปแบบของแบรนด์อย่างชัดเจน

 

ส่วนลูกค้าเองก็ต้องปรับตัวกับสิ่งที่เข้ามาใหม่ ๆ มากยิ่งขึ้น กับการเปลี่ยนจากสิ่งเดิม ๆ ที่จะไปร้านอาหารแต่ละทีต้องใช้เวลาพอสมควร กว่าจะสั่งไปจนทานเสร็จเรียบร้อย

 

 

แต่นี่กลับใช้เวลาเพียงแค่ไม่กี่นาทีลูกค้าก็กลับออกไปพร้อมกับได้สินค้าที่ต้องการในเวลาไม่นาน ซึ่งถือเป็นความแปลกใหม่ที่มาพร้อมกับความสะดวกสบายที่น่าสนใจ

 

เวลาล่วงเลยจากรุ่นสู่รุ่น ระบบอิเล็กทรอนิกส์มีบทบาทมากขึ้น ร้านค้าเกิดใหม่มากขึ้น นี่ยังไม่รวมร้านแฟรนไชส์ที่มีสาขาทั่วโลกก็ต่อแถวเข้ามาในประเทศไทยยาวเหยียด

 

จากที่เคยมีจุดเด่นเป็นอาหารจานด่วนเพียงอย่างเดียวอาจไม่พอแล้ว แมคโดนัลด์ เริ่มต่อยอดจากสิ่งที่มีอยู่แล้วได้ดี ใช้ความรวดเร็วของตัวเองให้เป็นประโยชน์มากขึ้น ด้วยการใส่ใจการทำเดลิเวอรี่ เพื่อเพิ่มความสะดวกเข้าไปอีก

 

จุดเปลี่ยนสำคัญคือการปรับตัวให้เข้ากับ Digital Platform มากขึ้น ใช้ช่องทางออนไลน์เพื่อมาเป็นกระบอกเสียงให้คนยุคใหม่ยังคงไม่ลืมแบรนด์ และยังมีชื่อของ แมคโดนัลด์ อยู่ในดวงใจ

 

ขณะเดียวกันก็ยังไม่ลืมที่จะทำสื่อโปรโมทโฆษณาตามท้องที่ต่าง ๆ ทั้งป้ายบิลบอร์ด หรือการพาแบรนด์ไปเข้าร่วมกับสินค้าประเภทต่าง ๆ เพื่อกระจายให้คนทุกหมวดหมู่ได้ยังคงไม่รู้สึกว่า แมคโดนัลด์ ไม่ห่างหายจากพวกเขาไปไหน

 

นี่จึงทำให้ต่อให้คุณจะไม่ได้ทานเบอร์เกอร์มานานเท่าไหร่ แต่หากวันหนึ่งเกิดนึกอยากทานขึ้นมา ชื่อของ แมคโดนัลด์ ก็จะเป็นร้านแรกที่คนส่วนใหญ่นึกถึงอยู่เสมอ

 

ความแข็งแรงของแบรนด์ไม่ใช่ทำแค่วันสองวันแล้วจะประสบความสำเร็จ กระบวนการเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมานับสิบปี กับการที่จะทำให้แบรนด์มีเอกลักษณ์และเป็นที่น่าจดจำ

 

เพราะต่อให้ในวงการคนรักเบอร์เกอร์กลุ่มหนึ่งจะบอกว่า ยังมีร้านอื่นที่เบอร์เกอร์อร่อยกว่า วัตถุดิบดีกว่า แล้วคุณภาพสมราคามากกว่า แต่ทั้งนี้ เมื่อมองภาพรวมทั้งหมด ต้องยอมรับว่า แมคโดนัลด์ ก็ยังไม่ได้ลดคุณค่าที่มองเห็นแต่อย่างใด

 

 

บางทีคำตอบของธุรกิจอาจไม่ใช่ที่จำนวนกำไรจากสินค้าราคาสูงเสมอไป บางครั้งพลังของสินค้าราคาถูกกับปริมาณการซื้อที่มหาศาลต่างหากคือตัวชี้วัดผลความสำเร็จขององค์กรนั้น ๆ

 

จะเห็นได้ว่าสิ่งที่แมคโดนัลด์พยายามทำคือการต่อยอดจากสิ่งที่มีอยู่ให้ไปสู่ตลาดใหม่ที่ท้าทายกว่าเดิม แต่จะไปถึงตรงนั้นธรรมดาก็ไม่ใช่แมคโดนัลด์ ต้องเต็มไปด้วยความแตกต่าง

 

ในบางตำราสอนธุรกิจบอกเอาไว้ว่า ร้านอาหารควรจะต้องมีตัวเลือกให้ลูกค้ามากที่สุด เพื่อเป็นการมัดใจผู้คนในหลายช่วงวัย แต่นั่นไม่วิธีคิดแบบ แมคโดนัลด์

 

การมีเมนูที่น้อยก็ไม่ได้จะเป็นจุดอ่อนเสียทีเดียว เพราะถ้ามีเมนูมากมายมหาศาล แต่คุณภาพควบคุมไม่ได้ ก็เท่านั้น แถมอาจจะทำให้ลูกค้าสับสนจนเลือกไม่ถูกเลยก็ยังมี

 

มีเท่าที่จำกัด แต่ทุกอย่างต่างล้วนเป็นซิกเนเจอร์และเมนูแนะนำทั้งนั้น ทุกจานคือตัวตนของสินค้า ก็ทำให้การตัดสินใจนั้นง่ายขึ้น และสิ่งที่ตามมาจะเป็นการทดลอง หากเกิดลูกค้าทานเมนูหนึ่งแล้วดี หลักจิตวิทยาบอกว่าคนเหล่านั้นมักจะทดสอบกับเมนูอื่นด้วย เพียงเท่านี้ก็ได้ทั้งยอดขายที่มากขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องยัดเยียดจนลูกค้ารู้สึกอึดอัดสักนิดเดียว

 

การเลือกใช้มุมมองที่แปลกใหม่คือ เสน่ห์ที่ทำให้หลายแบรนด์ชั้นนำได้รับความนิยม แต่ต้องอยู่บนหลักความเป็นจริงและยังคงไม่เสียเอกลักษณ์ตัวเองออกไปด้วย

 

อย่างที่แมคโดนัลด์ จากที่เน้นกลยุทธ์ของสินค้าออกใหม่ ก็เริ่มปรับเปลี่ยนพัฒนาคุณภาพของเดิมให้ดีขึ้นอยู่ดีกว่า สินค้าออกใหม่มีได้ แต่ต้องไม่กระทบกับสินค้าหลัก

 

ทั้งนี้อีกหัวใจหลักที่ยังกุมมือลูกค้าประจำได้คือการมีการเชื่อมต่อกันอยู่เสมอ ตราบใดที่ยังคงแสดงการเคลื่อนไหวและเข้าไปอยู่ในสายตาผู้คนเสมอ ไม่จำเป็นต้องกลัวจะหายไป

 

ถึงคนเหล่านั้นอาจจะยังไม่ใช่ลูกค้าของเราในวันนี้ แต่ในวันข้างหน้าพวกเขาจะเป็นลูกค้าเราอย่างแน่นอน ทั้งหมดนี้คือสิ่งที่ แมคโดนัลด์ พิสูจน์ให้ทุกคนเห็นแล้วว่าธุรกิจนอกจากวัดกันที่วิธีการต่าง ๆ แล้ว ยังวัดกันที่ความใส่ใจที่หากธุรกิจไหนมีมากกว่าก็จะกุมความได้เปรียบไว้มากขึ้น

 

…

อ้างอิงจาก: https://bit.ly/3Yu94yX

                 https://bit.ly/3RyFeqw

ภาพประกอบจาก: Pexels

เรียบเรียงโดย: ทีมงานสำนักพิมพ์ 7D Book