ทำไมใครก็บอกกันว่าพรอันประเสริฐที่สุด
คือการมีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ที่สุด
ยุคที่เศรษฐกิจขับเคลื่อนช้าลง มลพิษรอบตัวก็ทวีความรุนแรงขึ้น โรคภัยไข้เจ็บระบาดกันทั่วเมือง คงไม่มีอะไรดีไปกว่าการมีร่างกายที่สมบูรณ์พร้อมที่จะต่อสู้กับภัยที่เข้ามาในทุกวัน
ในแวดวงธุรกิจก็เริ่มมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากขึ้น แต่ก็ใช่ว่าทุกอย่างที่เกิดขึ้น จะประสบความสำเร็จอยู่รอดกันหมด
ถึงแม้ตลาดจะเริ่มหันมาสนใจเรื่องสุขภาพ แต่ต้องยอมรับว่าส่วนมากมองเป็นแค่เทรนด์ อาจจะหวือหวาช่วงแรก พอนานเข้าก็กลายเป็นหลงลืมไป จนสุดท้ายก็ทิ้งร้างในที่สุด
แต่นั่นไม่ใช่กับ Jones’ Salad ที่ยิ่งนานเข้าสาขาก็ถูกขยายขึ้น จนกลายเป็นแบรนด์ชั้นนำที่อยู่ทั่วทุกห้างสรรพสินค้าชั้นนำ
พวกเขาทำอย่างไรให้ การกินผัก เป็นอะไรที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น
เชื่อว่าหลายคนคงไม่ชอบกินผัก ต่อให้รู้ว่ามันดีและมีประโยชน์แค่ไหน ด้วยรสชาติก็คงไม่น่าดึงดูดใจมากพอให้ทานลงได้
การที่จะคนเราจะเลือกทานอาหารที่มาจากธรรมชาติ เหตุผลหลักเลยคือเพื่อสุขภาพ แม้จะต้องแลกมาด้วยความไม่อร่อยเหมือนอาหารอื่น แต่ก็ไม่ได้แย่เสียทีเดียวสักหน่อย
แนวคิดการเริ่มต้นของ Jones’ Salad ก็มาจากตรงที่อยากให้ทุกคนได้ทานแต่ของที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อยากให้ผู้คนหันมาใส่ใจในสิ่งที่รู้อยู่แล้วว่าสำคัญ แต่มักไม่ค่อยทำมันสักเท่าไหร่ นั่นก็คือการดูแลสุขภาพของตัวเอง
อาจเพราะมันดูง่ายเกินไป หลายคนจึงไม่เริ่มมันสักที
ที่ไปที่มาเริ่มมาจาก คุณอาริยะ คำภิไล หรือ “กล้อง” CEO และ ผู้ก่อตั้ง Jones’ Salad นักธุรกิจหนุ่มที่มีแนวคิดอยากทำธุรกิจเพื่อสุขภาพเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของคนยุคใหม่ และมองว่าน่าจะเติบโตได้ไม่ยากในอนาคต
วันหนึ่ง คุณกล้องถูกชักชวนจากแฟนสาว(คุณพลอย) ให้ไปชิมน้ำสลัดของลุงโจนส์ ลุงของเธอที่ทำน้ำสลัดได้อร่อยมาก เขาจึงไปลองชิมดู แล้วประทับใจตั้งแต่ครั้งแรก จนถึงขนาดที่ว่าตัดสินใจเรียนทำสูตรน้ำสลัดด้วยกัน จนเกิดเป็นกิจการนี้ขึ้น
ถึงช่วงแรกจะยังไม่ได้เป็นที่นิยมมาก แต่ด้วยรสชาติที่ชวนติดใจทำให้ลูกค้าเริ่มเพิ่มขึ้น จนบอกต่อกันไปเรื่อยๆ จากสาขาแรกที่จามจุรีสแควร์ ผู้คนก็แน่นร้านไม่เว้นแต่ละวัน
จึงทำให้ต้องพัฒนาระบบ มาตรฐานต่างๆ รวมทั้งคุณภาพสินค้าให้ดียิ่งขึ้น เพื่อที่จะเติบโตออกไป ขยายสาขาอื่นในอนาคต และดูเหมือนว่าสถานการณ์ทุกอย่างจะไปด้วยดี ตามวิถีทางที่ควรเป็น เส้นทางธุรกิจเปิดกว้างกำลังรอเขาอยู่
ถ้ากำลังคิดว่านี่คือแนวทางในฝัน ตามแบบฉบับนักธุรกิจที่เริ่มต้นได้อย่างสวยงาม จากนั้นค่อยสานต่อไปได้ไกลในอนาคต คงกำลังคิดผิด เพราะชีวิตจริงไม่มีอะไรง่ายดายแบบนั้น
ในปี 2013 ที่เปิดสาขาแรก ถึงจะเป็นร้านเล็กๆ แต่ผู้คนก็ให้การตอบรับดี จนถึงปี 2015 ด้วยปัญหาหลายอย่างรุมเร้า ทำให้ต้องปิดกิจการไปในสาขาแรกอย่างน่าผิดหวัง
ด้วยความมุ่งมั่นอย่างไม่หยุด อาจจะท้อบ้าง แต่ไม่ล้มเลิกความตั้งใจ เขาและเธอได้ลองตั้งต้นกันใหม่ โดยคราวนี้ใช้สื่อโซเชียลเป็นเครื่องมือสำคัญในการขับเคลื่อนธุรกิจ
เปลี่ยนบทบาทมาสร้างตัวตนให้ “ลุงโจนส์” ไม่ใช่แค่ร้านขายสลัดทั่วไป แต่เป็นสื่อให้ความรู้ด้านสุขภาพทางออนไลน์ ผ่านแฟนเพจ Jones Salad ชื่อเดียวกันกับร้าน
แล้วดูเหมือนว่าจะเวิร์คด้วย ผู้คนเริ่มให้ความสนใจเป็นที่พูดถึง จนกลายเป็น Personal Branding ตัวตนของตัวเองที่ชัดเจน
คอนเทนต์ในแฟนเพจไม่ใช่แค่จะขายของเป็นหลัก แต่เป็นการให้ความรู้เรื่องราวสุขภาพที่พบเจอได้ทั่วไปแต่ละวัน สื่อให้ผู้คนตระหนักและใส่ใจถึงเรื่องสุขภาพมากยิ่งขึ้น
โดยจุดเด่นคือไม่ใช่การนำเสนอเอาแค่ข้อมูลมาวางแล้วจบ ทุกโพสต์พิถีพิถัน จะผ่านการวาดภาพการ์ตูนโดยใช้คาแรคเตอร์ของ “ลุงโจนส์” มาดำเนินเรื่องได้อย่างสนุก น่าสนใจ
“เราเขียนการ์ตูนให้ความรู้เรื่องสุขภาพ” นิยามของตัวเองที่เขาพยายามบอกกับทุกคน เป็นการฉีกการนำเสนอแบบใหม่ ให้เข้ากับยุคออนไลน์ ที่เนื้อหาไม่สำคัญเท่าการนำเสนอ
แทบจะ 70-80% ในโพสต์ของแฟนเพจ จะมีแต่เรื่องราวสาระความรู้จากสุขภาพ สอดแทรกการโปรโมทบ้างเล็กน้อย เช่น สาขาใหม่เปิดที่นั่นที่นี่ ซึ่งก็ยังดูลงตัวไม่พยายามจนเกินไป
เป้าหมายหลักคือการขาย ร้านอาหารกับสมุดจดบันทึกตารางไว้สำหรับชาวรักสุขภาพทั้งหลาย ซึ่งคือกลุ่มเป้าหมายโดยตรง
การหยิบจับประเด็นเรื่อง สุขภาพ ,ความเชื่อ ,ข้อมูล และประโยชน์ มันช่างตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่สนใจสุขภาพยิ่งนัก แทบไม่มีเหตุผลอะไรต้องไม่ติดตามเรื่องราวที่ครบถ้วนแบบนี้
จุดแข็งที่ร้านอาหารหลายแห่งยังตามหลังพวกเขาคือการสร้างคาแรคเตอร์ของร้านตัวเองให้เป็นที่จดจำ ทำให้ไม่ว่าที่ไหนผู้คนมักจะเห็น “ลุงโจนส์” ผ่านตาจนกลายเป็นภาพจำในที่สุด
ปัจจุบัน ผลของการไม่ยอมแพ้ คือผู้ติดตามของ Jones’ Salad ในแฟนเพจกว่า 1 ล้านเข้าไปแล้ว ขณะที่หน้าร้านก็ขยายไปมากกว่า 10 สาขาทั่วประเทศ และจะเพิ่มขึ้นอีกในเวลาอันใกล้
โดยที่ว่ามานี้ ยังไม่ใช่เส้นเรื่องทั้งหมดด้วยซ้ำ ยังมีรายละเอียดอีกมากมาย ซึ่งทั้งหมดคือการใส่ใจและลงมือทำ การสร้างตัวตนนี่ก็สำคัญ เป็นกุญแจหลักที่พาแบรนด์สลัดเล็กๆมาสู่จุดนี้
เป็นเวลาเกือบ 1 ทศวรรษนับจากเปิดสาขาแรก หลายสิ่งเปลี่ยนไป แต่สิ่งที่ยังคงอยู่คือการไม่หยุดเรียนรู้ ใช้งานเครื่องมือให้ถูกทาง ทำให้ Jones’Salad กลายเป็นแบรนด์ที่ถูกพูดถึงเป็นลำดับแรกๆ ถ้านึกถึงเรื่องสุขภาพ
การที่ผลตอบรับดีขึ้นแบบนี้อีกมุมก็แสดงให้เห็นว่า คนในปัจจุบันเริ่มสนใจสุขภาพกันอย่างมากขึ้นแล้ว
เห็นที ได้เวลาแล้วที่เราทุกคนจะต้องหันมาสำรวจสุขภาพตัวเอง และสร้างความแข็งแรงไปพร้อมกันแล้ว..
…
เรียบเรียงโดย : กฤตเมธ อันสมัคร
กองบรรณาธิการ 7D Book&Digital
ขอบคุณภาพประกอบจาก: Pexel