มาถึงเรื่องราวสำคัญที่บางครั้งอาจเป็นที่ถกเถียงว่าแท้จริงแล้วสิ่งนี้สำคัญกับการทำธุรกิจหรือไม่ สิ่งนั้นคือ “เงินทุน”
เคยได้ยินไหมว่า “ทำอย่างมีค่าใช้จ่าย” แม้แต่แรงงานของผู้คนยังต้องมีค่าเหนื่อย เพราะฉะนั้นไม่แปลกที่การจะทำธุรกิจจะต้องมีเงินมาพัวพันอย่างปฏิเสธไม่ได้
ความหมายของเงินทุนคือ เงินที่ใช้ในการดำเนินธุรกิจ เพื่อจุดประสงค์ที่จะแลกมากับค่าตอบแทนและกำไรที่คุ้มค่า เป็นปัจจัยที่จะขาดไม่ได้ เพราะนับตั้งแต่ให้กำเนิดไอเดียในการจะสร้างธุรกิจ เมื่อนั้นก็มีเงินเข้ามาเป็นส่วนประกอบแล้ว
ทำให้ในมุมของสัจธรรม เงินอาจเป็นสิ่งที่ไม่ได้สำคัญที่สุด แต่ในด้านคุณภาพ การจะสร้างสักสิ่งอย่างขึ้นมา เงินก็เป็นตัวช่วยให้พัฒนามาตรฐานและคุณภาพได้ดีวิธีหนึ่ง
ทีนี้มาทำความรู้จักเงินทุนในแบบเข้าใจง่ายก่อนว่าเงินทุนนั้นถูกแบ่งเป็นสองประเภทสำคัญ คือเงินทุนคงที่ และเงินทุนหมุนเวียน ซึ่งทั้งสองแบบก็มีจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน
สำหรับเงินทุนคงที่ จะเรียกได้ว่าเป็นเงินกองหลักเลยก็ว่าได้ เพราะในส่วนนี้จะเป็นการใช้ไปกับการซื้อสินทรัพย์ที่จะอยู่ถาวร ไม่ว่าจะเป็น ซื้อที่ดิน สร้างอาคาร บำรุงตึก ข้าวของเครื่องใช้ โต๊ะเก้าอี้ทั้งหลาย รวมไปถึงทุกอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง
ทั้งหมดนี้จะถูกเรียกว่าเงินทุนคงที่ เมื่อทำการซื้อสำเร็จก็จะเป็นมูลค่าที่ถาวร ถือเป็นทรัพย์สินของธุรกิจเป็นที่เรียบร้อย
อีกส่วนคือเงินทุนหมุนเวียน ความหมายก็ตรงตามชื่อคือจะถูกเก็บไว้ใช้เพื่อการหมุนเวียนในการจ่ายและจัดหาทรัพย์สินต่างๆที่มีอายุใช้งานระยะสั้น
โดยเงินทุนหมุนเวียนตรงนี้จะถูกนำไปใช้ได้ตามวาระทั้งซื้อวัตถุดิบ จ่ายค่าบำรุงรักษา จ่ายค่าแรงงาน รวมถึงค่าโฆษณาต่างๆก็จะถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ด้วย
พอเข้าใจประเภทของเงินทุนแล้ว ทีนี้มาถึงในส่วนต่อมาคือการหาเงินทุน อันที่จริงการจะหาเงินทุนของแต่ละคนมีวิธีต่างกัน แต่สิ่งที่ต้องคำนึงถึงคือการหามาด้วยความสุจริตและไม่เดือดร้อนตัวเองและผู้อื่นเป็นอันขาด
สิ่งนี้ต้องวงเล็บตัวหนาเลยคือ เงินทุนมักเป็นปัญหาของใครหลายคนในการเริ่มต้น บางคนพอมีทุนอยู่แล้วก็ถือว่าลดปัญหาไปได้ระดับหนึ่ง แต่สำหรับคนที่ไม่มีก็อาจเกิดปัญหาได้
จนเกิดคำถามขึ้นว่า ถ้าเป็นแบบนี้ คนที่มีความตั้งใจในการจะทำธุรกิจอย่างแรงกล้า ก็ไม่สามารถมีธุรกิจเป็นของตัวเองได้สิ จะว่าไม่ถูกก็ไม่เชิง แต่ความตั้งใจอย่างเดียวก็ไม่พอต่อการทำธุรกิจ ต้องอยู่กับความพร้อมด้วย ทั้งความคิดและเงินทุน จึงจะถือเป็นการเริ่มต้นที่เหมาะสม
แต่ความเป็นจริงก็ไม่มีใครพร้อมทุกคนหรอก อีกทั้งคนประสบความสำเร็จหลายรายก็เริ่มจากความไม่ค่อยพร้อม แต่ก็ยังพาสิ่งที่สร้างให้ไปได้ไกลมาก็หลายคน
วิธีการตามหาเงินทุนที่นิยมก็มักจะเป็นธนาคารที่เป็นทางออกที่ดี ยิ่งในยุคนี้การกู้ยืมก็เป็นไปอย่างไม่ยากเย็นนัก และมีหลากหลายทางเลือกให้ตอบโจทย์ผู้ที่สนใจด้วย
ทุกวันนี้เนื่องด้วยวิธีการกู้ยืมนั้นง่าย จำเป็นจะต้องเลือกอย่างถี่ถ้วน เพราะบางทีแค่นำสินทรัพย์ไปค้ำประกันเอาไว้ก็ได้เงินออกมาใช้แล้ว ทางกลับกันนี่ก็เหมือนดาบสองคม
บางคนอยากได้เงินทุนสักก้อน เลือกจะตัดสินใจโดยไม่ไตร่ตรองให้แม่นยำ พอสุดท้ายก็กลับต้องเสียทั้งสินทรัพย์และโอกาสแทนที่จะได้ใช้ช่วงเวลานี้ในการพัฒนาธุรกิจของตัวเอง
โชคดีที่การทำ Cloud Kitchen นั้นไม่ใช้เงินทุนมากเท่าไหร่ สำหรับใครที่สายป่านไม่ยาวนักก็สามารถทำได้ ขึ้นอยู่กับการบริหารว่าจะจัดการกับสิ่งที่อยู่ในมือลงตัวขนาดไหน
เพราะหลักๆ ที่จำเป็นเลยคือที่ตั้ง ไม่จำเป็นต้องซื้อที่ดิน เพียงแค่เช่าอาคารหรือตึกที่มีพื้นที่พอจะประกอบอาหารได้ อาจไม่ต้องใหญ่โตมาก แต่ต้องอำนวยความสะดวกพอสมควรก็พอ
ต่อมาคือพ่อครัวและพนักงานภายในร้าน ขึ้นอยู่กับว่าแต่ละที่จะใช้รูปแบบไหน หากเป็นร้านอาหารที่ขายหลากหลายก็อาจจะต้องแบ่งเป็นครัวไทยกับครัวฝรั่งตามคอนเซ็ปต์กันไป
และพนักงานภายในร้านก็ถูกจำกัดคนมากขึ้น อาจมีแค่พนักงานรับออเดอร์ และผู้ช่วยอีกไม่กี่คนเพื่อดูแลความเรียบร้อยภายใน หรือบางที่จะใช้คนเดียวกันจัดการเลยก็ยังมี ขึ้นอยู่กับแนวทางของร้านนั้นๆด้วย
ถึงอย่างไรก็ตาม เงินทุนก็ยังเป็นสิ่งที่ควรมีไว้พอสมควร ไม่ใช่แค่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการทำธุรกิจเท่านั้น แต่ยังหมายถึงความมั่นคงที่พร้อมจะยืนหยัดในเส้นทางต่อ
เพราะทุนก็เหมือนเสาเข็มของบ้าน ต่อให้วันหนึ่งบ้านไฟไหม้หรือเกิดเหตุการณ์อะไรก็ตาม อย่างน้อยก็ยังมีโครงสร้างที่เหลืออยู่ เพื่อที่จะสร้างใหม่ได้อย่างไม่หนักหนาเท่าที่ควรเป็น
ส่วนถ้าถามว่าแล้วควรทำอย่างไรดี ง่ายที่สุดคือเริ่มตั้งแต่วันนี้ ใช้เงินอย่างรู้คุณค่าและถูกจังหวะมากที่สุด เพราะคนที่มีทุนหนามีอยู่สองประเภทคือ หนึ่งเป็นคนที่มีฐานะอยู่แล้ว
กับสอง คือคนที่รู้จักใช้เงิน การประหยัดไม่ได้ทำให้รวยแต่การใช้เงินอย่างถูกที่ต่างหากที่จะทำให้มีทุนมากขึ้น จะลงทุน ซื้อหุ้น อะไรก็ทำไปเถอะ ถ้าคิดว่าศึกษามาดีพอแล้ว
ต่อให้เงินจะไม่ใช่ทั้งหมดของทุกอย่าง แต่การจะทำให้ธุรกิจของเราไปได้ไกลก็ต้องใช้เงิน เพราะบางอย่างไม่อาจถูกทดแทนได้ อย่างเช่นทำร้านอาหารแต่ทุนน้อย จึงเลือกจ้างคนปรุงอาหารที่คุณภาพกลางๆ ผลลัพธ์ออกมาก็จะกลางๆอย่างที่ได้ทำ
ถ้ายังไม่รู้ว่าจะเริ่มยังไง ลองถามตัวเองก่อนว่ามีความตั้งใจทำอะไรและถนัดสิ่งไหน ต่อด้วยสำรวจความพร้อมในมุมอื่น ถ้ายังไม่มีเงินทุน ลองหาสิ่งอื่นทดแทนได้ไหม
อาทิเช่น ที่ตั้งอาจเปลี่ยนเป็นบ้านก็ยังได้ พนักงานก็เปลี่ยนเป็นทำกันภายในครอบครัว ส่วนอาหารก็ลองฝึกฝนด้วยตัวเอง เราเชื่อว่าทุกคนทำให้มันออกมาดีได้แน่นอน
อยู่กับความเป็นจริงและจัดสรรสิ่งที่มีอยู่ให้เป็น นำทักษะรวมทั้งสภาพแวดล้อมมาใช้ประโยชน์มากที่สุด เชื่อได้เลยว่าทุกอย่างถ้าถูกที่ถูกทาง ก็จะมีแต่ผลักดันให้เติบโตต่อไป
การเริ่มต้นอาจจะดูยากสักหน่อย แต่เมื่อคิดจะเริ่ม จงอย่าหยุดและปล่อยตัวเองไว้กลางทาง เพราะไม่เช่นนั้น เราจะไม่มีวันรู้เลยว่าชีวิตนี้เราจะถึงเส้นชัยหรือไปได้ไกลแค่ไหนกันเชียว..
…
ภาพประกอบจาก : Pexels
ที่มาจาก Fanpage : CEO Restaurant